主料:帶魚500克。
調料:醬油4克,澱粉5克,大蔥3克,姜3克,鹽2克,白砂糖3克,花生油25克。
做法: 1、 帶魚刮洗淨,去内髒。嘴。背刺,剁成10厘米長的段;
2、 大蔥洗淨切段;姜洗淨切片;
3、 澱粉加水調成芡汁備用;
4、 鍋加油坐旺火燒熱,下魚塊炸至金黃色出鍋;
5、 鍋去油後碼入魚塊,略加料酒和高湯500克,再加醬油,鹽,蔥段,姜片和大料少許;
6、 蓋鍋燒開,移策火煮10分鐘;
7、 撈出魚塊并盛盤;
8、 原鍋加調好的澱粉攪勻,淋明油後澆在魚上即成。
主料:帶魚500克。
調料:醬油4克,澱粉5克,大蔥3克,姜3克,鹽2克,白砂糖3克,花生油25克。
做法: 1、 帶魚刮洗淨,去内髒。嘴。背刺,剁成10厘米長的段;
2、 大蔥洗淨切段;姜洗淨切片;
3、 澱粉加水調成芡汁備用;
4、 鍋加油坐旺火燒熱,下魚塊炸至金黃色出鍋;
5、 鍋去油後碼入魚塊,略加料酒和高湯500克,再加醬油,鹽,蔥段,姜片和大料少許;
6、 蓋鍋燒開,移策火煮10分鐘;
7、 撈出魚塊并盛盤;
8、 原鍋加調好的澱粉攪勻,淋明油後澆在魚上即成。