蛏子讀作chēng、zi。蛏子為簾蛤目竹蛏科軟體動物,貝殼為長方形而兩端純圓,長約4~8.5厘米,殼頂靠近前方,生長線顯著,兩片貝殼相等,殼面為黃綠色,常有磨損破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的淺海内灣的軟泥沙中,廣布于中國南北沿海,日本也有分布。蛏肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。
蛏子讀作chēng、zi。蛏子為簾蛤目竹蛏科軟體動物,貝殼為長方形而兩端純圓,長約4~8.5厘米,殼頂靠近前方,生長線顯著,兩片貝殼相等,殼面為黃綠色,常有磨損破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的淺海内灣的軟泥沙中,廣布于中國南北沿海,日本也有分布。蛏肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。