想入味好,就提前腌制,焯水,然後鹵水沸騰後倒進去,再沸騰後關火,焖55分鐘。注意去腥時先等水沸騰将鴨爪放進去煮個1分鐘撈出來把水倒了,這樣鴨爪的皮見風後再煮就不容易爛了從新加水加鹵沸騰後把剛才去腥的鴨爪放進去就可以了