張北縣美食有壩上莜面、手抓肉、拿糕、山藥魚、磨擦擦、壩上烤羊腿等。
1、壩上莜面:張北地區是生産綠色、無污染莜麥及其制品的生産基地。
2、手抓肉:吃手抓肉的季節是秋冬時節,這個時候的羊膘肥體壯,放血宰殺後,文火炖煮至肉爛飄香,撒些花椒鹽即可食用,味道極美。
3、拿糕:攪拿糕是一款美味面食,其分類有玉米面和荞面兩種。玉米面拿糕色澤金黃、口味酸辣、質感軟滑;荞面拿糕色澤柔和,有溫蘊光芒泛出。
4、山藥魚:壩上一帶盛行吃一種稱為“山藥魚”的食物作為主食,此食物的主要原料是本地産的莜面和馬鈴薯。
5、磨擦擦:磨擦擦是山西晉西北、河北壩上、内蒙鄉間常吃的一種地方風味面食,制作精良,味道滑而不膩,百吃不厭,但不易消化,近年成為酒館飯店的熱門小吃。
6、壩上烤羊腿:制作時,選用一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着劃出花刀,放在炭火架上翻面烘烤,并且刷些調料,要用文火烤,不要用旺火和明火,等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可。