1、看生産日期:北極蝦出售時,必須在生産日期的9月内,如果超過12個月,就屬于過期的北極蝦。
2、看包冰程度:5公斤每箱的散裝合格北極蝦是無包冰的。在有政府許可的工廠中生産的,最大重量為1公斤的散裝北極蝦可以有少量包冰。
3、看顔色:出售的北極蝦必須是紅色。粉色,橘黃色,黃色,白色或者褪色的北極蝦屬于不合格産品。
4、嗅覺:北極蝦必須有自然,新鮮的味道。具有強烈的腥味的北極蝦屬于不合格産品。、
5、肉質:解凍後的北極蝦蝦殼應該是緊緻的,解凍後殼薄,橡膠狀或者海綿狀的北極蝦為不合格産品。
6、黑頭:如果存在部分黑頭現象,認為是可以食用的。