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切大蒜為什麼要拍

更新时间：2024-06-26 12:20:47

　　原因如下：

　　1、為了更好地把大蒜的皮剝掉。

　　2、為了更好地使味道散發出來。拍散是擠壓，細胞破裂量大，細胞液滲出多，味道更易揮發。

　　具體操作步驟如下：

　　1、準備好大蒜；

　　2、将表面包裹的那層皮撕掉；

　　3、所有蒜瓣全部掰下來；

　　4、用刀去掉大蒜的根部；

　　5、用刀平拍大蒜；

　　6、雙手捧起全部大蒜，用手揉搓；

　　7、大蒜皮即可脫落下來。

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