豆腐是用黃豆做的，制作方法有以下步驟。
取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸内浸泡。浸泡時間一定要掌握，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。将生紅石膏250克放進火中焙燒，石膏的焙燒程度一定要掌握好。石膏燒得太生，不好用太熟了，不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。豆濾漿，黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子将磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力将豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿内。煮漿點漿，把榨出的生漿倒入鍋内煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90攝氏度到110攝氏度時即可。制水豆腐，豆腐花凝結約15分鐘内，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆裡，盛滿後，用包布将豆腐花包起，蓋上闆，壓10到20分鐘，即成豆腐。
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