1、茅台酒即赤水河釀酒發源于雲南鎮雄，古稱大涉水、安樂水，後為赤虺河，再後稱赤水河，因沿岸土壤為紫紅色，雨水流入河中成紅色而得名。“集靈泉于一身，彙秀水而東下”的赤水河，是一條美酒飄香的河，也是中華民族有史記載最早釀造美酒的地區；
2、曆史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎所産的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以後便有了漢武帝派大将唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅台所在的仁懷的曆史；
3、真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一帶所産的大曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元明期間，具有一定規模的釀酒作坊就已經在茅台鎮楊柳灣陸續興建，茅台當時的釀酒技術已開創了獨具特色的“回沙”工藝，所産優質白酒順赤水河入川後經長江遠銷，陸路則翻山越嶺由馬幫馱運銷往貴陽等地。
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