兒童和大人都好下飯的菜-tft每日頭條

豆角它是夏季比較常見的食物，所以在豆角成熟的時候，爸媽總是會叫我們回家拿豆角吃。雖說新鮮的豆角很好吃，但是豆角也是會老的，而我們人也隻有這麼多，拿去賣也不合适，所以以往我們會将豆角曬幹之後做成幹豆角吃。幹豆角不僅能存放的時間會更長一點，而且曬幹後的豆角也依然能保留住豆角的嚼勁，甚至比新鮮的更有嚼勁。也是因此，我家小孩特别的饞幹豆角，隔上一陣子就嚷嚷着要吃幹豆角。

兒童和大人都好下飯的菜（此菜孩子饞越嚼越有味）1

這不，第一波是曬好的幹豆角已經能吃了，所以也就馬不停蹄地給孩子做了一頓幹豆角吃。因為正好還剩了一點剩下的臘肉，所以就幹脆用臘肉和幹豆角一起炒了。臘肉和肉炒幹豆角的不同之處在于，臘肉炒的會更香一點，并且會更解饞下飯一些，所以菜一上桌就會快速的的吃光，光盤速度快。并且也就隻要簡單的随便一炒，加上一點小技巧就能出鍋吃，那下面就給說說這些小技巧。

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【幹豆角炒臘肉】

我們隻需要準備幹豆角、臘肉、辣椒、醬油、十三香。幹豆角要買看上去是很幹燥，聞着沒有一點異味，而且是淡淡香味，沒有黴味的。至于臘肉買肉幹爽結實，并且很有彈性的，不會很容易就掰散，同時聞下氣味，一般的臘肉是自然煙熏味，如果壞了是會有腐臭味的。買完食材就開始做菜。

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【詳細過程】

洗臘肉：臘肉拿出之後先用擠上一點洗潔精，并且拿出鋼絲球，用熱水開始清洗，使勁的搓洗一遍之後，過一點清水，接着在用洗潔精洗一次，大概這麼洗3次，臘肉就不會很黑了。然後用熱清水将臘肉清洗4-5次，将洗潔精洗掉。接着将臘肉放入鍋中煮熟，拿出之後就切成塊備用。

處理幹豆角：在處理臘肉之前，最好将幹豆角用溫水泡着，這樣洗完臘肉，幹豆角也就差不多軟了；或者大家也可以将幹豆角煮一下也成，變軟之後洗幹淨，切成段就備用。

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炒菜：将臘肉放入鍋中，接着開始煎，将肥肉上的油煎出來就可以放入蒜和辣椒了，接着開始炒，炒到香就放入幹豆角炒，快速的翻炒均勻之後就加上一點十三香和醬油，然後翻拌均勻，炒熟後就可以出鍋，裝入盤中吃了。

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一份越嚼越有味，解饞又下飯的幹豆角炒臘肉就做好了。幹豆角一定要弄軟，因為之後炒是炒不軟了，會特别的硬，而且吃起來很幹；其次臘肉一定要多次清洗，冷熱水交替的洗。這份幹豆角炒臘肉說起來也口感也是美味，是解饞又下飯，就下鍋随便一炒就可以端上桌吃，所以大家可以周末做着吃吃看。