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做蛋糕油水分離了怎麼辦

更新时间：2024-10-01 01:19:22

　　解釋如下：

　　方法一：可以将原配方中的低筋粉挖出一大勺加入黃油中，再低速攪拌均勻，直至還原成乳膏狀；

　　方法二：将出現油水分離的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起；

　　方法三：把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3至4分鐘，乳脂，牛奶和水分就會重新融合在一起。

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