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如何挑辣椒

更新时间：2024-10-07 22:23:04

　　1、辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮豔、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。

　　2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。

　　3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。

　　4、根據烹饪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

　　5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顔色應符合該品種特點，如顔色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

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