蓮子很難煮爛，因為蓮子質地較硬，表皮有一層角質，并随着貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。蓮子煮不爛可能也與品質有關，如果蓮子是陳貨，煮不爛的可能性相對更大。
蓮子煮爛方法如下：
1、用熱堿水浸泡。比例為堿一水十，堿溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，随後一煮即爛；
2、煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天，拿出來煮就很容易爛。煮蓮子不可以用高壓鍋，隻需煮開5分鐘後關火放在爐子上焖着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次即
為什麼蓮子總是煮不爛啊
更新时间：2024-10-08 04:25:03
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