酒店裡的旋轉餐桌一般把菜放在轉桌邊,鹹菜圍諜等放在主菜的裡面,最中間擺湯,最外圍放素菜。先上涼菜後上熱菜,上菜時要找對主人方位,先從主賓開始用菜,尤其放魚時魚頭對準主賓,主賓對面座是副主賓,負責臨時酒席上的事情。擺菜時冷熱要分開,還要注意顔色搭配。
酒店裡的旋轉餐桌一般把菜放在轉桌邊,鹹菜圍諜等放在主菜的裡面,最中間擺湯,最外圍放素菜。先上涼菜後上熱菜,上菜時要找對主人方位,先從主賓開始用菜,尤其放魚時魚頭對準主賓,主賓對面座是副主賓,負責臨時酒席上的事情。擺菜時冷熱要分開,還要注意顔色搭配。