濕海帶都是已經被泡過了的。買來後可以泡泡,像洗菜一樣,幹淨,别牙碜。洗個兩三回就行。
把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來炖、炒、涼拌,都柔軟可口。