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椰汁九層糕做法是什麼

更新时间：2025-01-20 15:22:40

1、準備好工具/原料：椰子汁280克，水磨糯米粉250克，栗粉100克，清水600克，白糖150克，鹽5克，紅色素少許。

2、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉漿。

3、在鍋中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸騰，放入白糖、精鹽煮沸，關掉火，把粉漿徐徐倒入，邊倒邊攪拌至全部均勻為止。

4、把粉糖漿分成兩半，一半是原色，另一半調成粉紅色。

5、将9寸左右的方形盤抹幹淨，掃上油，移入蒸籠，先倒入紅色粉漿的1/5左右，用中上火蒸12分鐘左右，再倒入原色粉漿的1/4，又蒸12分鐘，如此一層紅色，一層原色，一共九層，每層都蒸12分鐘。

5、糕熟後，取出涼凍，切成菱形狀，裝盤即可。

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