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麻辣雞爪怎麼做

更新时间：2024-08-08 04:14:03

1、将雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用。

2、鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後，倒入清水能沒過雞爪。

4、然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。

5、煮好後将雞爪撈出自然風幹，将湯收濃汁淋上麻油在上面即可。

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