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秘制老豆腐炖白菜怎麼做

更新时间：2024-09-30 23:24:01

　　秘制老豆腐炖白菜制作步驟：

　　1、準備材料：老豆腐一盒、白菜（或長紹菜）半顆、雞腿蘑（或其它時鮮菌類）兩顆、蝦皮适量、蔥适量（可多放）、姜适量、芝麻醬兩大勺、花生醬兩大勺、高湯（或濃湯寶、雞精代替）适量。

　　2、老豆腐切塊，均勻鋪在高壓鍋底，倒入足量高湯，沒過豆腐一指節。

　　3、将蘑菇切片，和蝦皮一起下入湯中，加閥燒開後轉中火煮十到十五分鐘，将老豆腐加壓煮出蜂窩眼兒，便于吸納湯汁。

　　4、煮豆腐，将蔥斜切成段，姜切絲，下鍋炒香，白菜削成段備用。

　　5、放入花生醬、芝麻醬，小火翻炒均勻，加水燒開（此處放水不要太多）。

　　6、豆腐煮好後連湯一起加入鍋内，下白菜同煮五到八分鐘，放鹽和雞精之後稍煮兩分鐘出鍋。

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