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豆花肉片的做法是什麼

更新时间：2024-12-22 01:23:09

1、内酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用。

2、豬裡脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，腌制20分鐘，蔥姜蒜都分别切成末備用。

3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，幹辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4、淋入醬油炝鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散。

5、肉片變色熟後，淋入适量的水澱粉勾芡，将湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可。

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