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純黑麥面包的做法

更新时间：2024-11-10 22:13:08

　　黑麥面包是一種用黑麥面粉做成的面包，在北歐和東歐很常見。根據成分不同，其顔色也深淺不一，一般比較以小麥所制成的白面包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥面包又被稱為黑面包。

　　将高粉、黑麥粉、糖混合，加入溫水拌勻成團，加蓋，松弛10分鐘。攤開，均勻的撒上幹酵母，用力揉，揉至擴展階段

　　一次發酵後，排氣，擀成橢圓形，從上而下卷成橄榄狀，松弛15分鐘。

　　接縫朝下，擀開，擀成橢圓狀，從裡而外卷成橄榄狀，表面噴水，蘸上混合的雜糧，進行二次發酵。

　　預熱烤箱200度，在面團上劃一刀，25分鐘左右

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