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大埔筍闆的做法

更新时间：2024-10-05 09:17:29

　　步驟如下：

　　1、香菇發泡切丁，筍幹發泡切丁，木耳發泡切丁；

　　2、配料切成香菇丁、筍幹丁、瘦肉碎、木耳段、豆幹粒，經過溫油炒香後待用；

　　3、做筍粄的皮，用米粉、木薯粉兌用溫度适中溫水（冷水是做不出來的）攪拌和成面狀，再擀成比餃子面皮般稍厚的粄皮；

　　4、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來，進鍋隻需蒸約5分鐘即可，或者用沸水煮3分鐘即可出鍋；

　　5、出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油，加點香菜味道就更好了，用筷子夾着吃。

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