主料 | |
| 豬骨頭兩大塊 | |
輔料 | |
| 料酒适量 | 蔥段适量 |
| 姜片适量 | 大料适量 |
| 桂皮适量 | 醬油适量 |
| 花椒面适量 | 胡椒粉适量 |
| 蔥花适量 | 姜蒜末适量 |
1. 大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫；
2. 撈出沖幹淨放入電炖鍋，加入料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮，添入适當清水，煮爛；
3. 晾涼後将肉撕下來，放進盤子裡；
4. 真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了；
5. 在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6. 鍋内燒開水，上鍋蒸十分鐘後拿出拌勻食用。
小貼士
1. 大骨頭一定要買肉多的，城裡賣的骨頭肉都剔得太幹淨，農村賣的骨頭好，肉多還好吃；
2. 用什麼鍋煮骨頭都行，隻要把骨頭煮熟，肉能很輕易的撕下來就行；
3. 肉塊不要撕太大，小一點，大了不入味；
4. 豬肘子用此種吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下來再蒸一下。
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