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如何清洗扇貝

更新时间：2024-09-28 22:11:17

　　1、先用清水沖洗貝殼上的泥沙；

　　2、将刀伸進貝殼，将貝殼一開為二，再次用餐刀，貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來；

　　3、将貝肉與貝殼分開。清理貝肉，用刀将貝肉的内髒去除；

　　4、将完整的貝肉放入碗内。加入少許鹽，鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉。目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底；

　　5、将貝肉撈出，将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再将貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。目的是使貝肉中殘留的泥沙徹底清除。再用清水洗一遍即可。

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