甘蔗怕凍；氣溫在13度左右就停止生長，0度左右甘蔗就會被凍死。屬于不耐寒植物。
甘蔗按大、中、小分級捆紮，疊放時每10捆為1列，每捆寬度20～25厘米。
操作方法如下。
（1）并列3捆1層，堆放3層。每捆甘蔗之間要留有空隙，根部放在中間的溝邊，底層左右兩列之間留空30～40厘米，根部與根部不能緊靠，利于通氣散熱。待堆高後，再逐步将根部之間靠緊。
（2）堆放3層後，甘蔗兩頭各放1根廢殘的小甘蔗或蘆葦稈等硬物（下同），使第一列的3層甘蔗固定，以防倒塌。
（3）第四層堆放時根頂部易位，并在甘蔗的兩頭再各墊1根小甘蔗，5、6層的根部與1～3層同向疊放，堆放好後兩頭再各墊1根小甘蔗。第一列不能一下子堆放10層，應将頂上的幾捆甘蔗靠在旁邊，防止第二、三列堆放時倒塌。
（4）甘蔗全部入倉庫後，用捆紮好的鮮甘蔗葉（甘蔗葉梢上紮結）把倉庫的四周全部遮好，把高出甘蔗的葉子向内壓倒。最後在上面蓋上甘蔗葉。
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