一盤色香味俱全的醬爆鮮鱿，不知道饞到多少吃貨！快上米飯！
需要食材- 鱿魚6小隻
- 青椒80g
- 紅椒80g
- 姜10g
- 蒜10g
- 料酒1湯匙
- 生抽1湯匙
- 糖1茶匙
- 郫縣豆瓣醬1湯匙
- 鹽少許
- 水澱粉适量
- 油适量
1.青紅椒清洗去籽，青紅椒清洗去籽，切成菱形塊狀。
2.姜、蒜切片備用。
3.将鱿魚清洗幹淨，去除内髒，剝去外面的膜。
4.将鱿魚筒對半剪開，切成大小差不多的塊狀。刀傾斜着在鱿魚筒内壁表面劃刀，間隔勻均，（我切得差不多間隔2mm，内壁切不容易切斷），然後交叉再劃一遍。
5.切好的鱿魚。
6.清水加姜片和料酒燒開關火，迅速加入切好的鱿魚汆燙。
7.鱿魚卷曲變白迅速撈出控水。
8.熱鍋加油六成熱，先後加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫縣辣椒醬小火炒出紅油，可少量加水，使醬汁呈潤澤狀。
9.放入青紅椒塊翻炒至斷生。
10.加入鱿魚大火爆炒片刻，期間調入料酒、生抽、糖、少許鹽炒勻。
11.淋入水澱粉，使菜色油亮。
12.美味的醬爆鮮鱿就做好了！
- 切鱿魚花應該傾斜着在鱿魚筒内壁表面劃刀，間隔勻均。
- 這裡郫縣豆瓣醬加生抽味道已經夠鹹，根據口味少量加鹽或不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
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