原料：面粉、蠶豆澱粉、雞或肉、植物油、鹽、胡椒粉、姜粉、醬油。
做法步驟：
1、洗面筋和做面筋餅：用面粉加鹽和成軟硬适當的面團饧，放在水盆中反複搓洗，直至将面筋和澱粉分離，離出的面筋加入幹面粉，自然發酵約2小時後，擀成面餅烙熟切片備用；
2、炸麻花：和面摻入發面揉炸麻花，麻花一定要炸的酥脆，放涼後掰成麻花瓣備用；
3、涮粉皮：蠶豆澱粉加水溶解開，加鹽調糊，取适量放入平底鐵鑼中，置開水鍋浮面上，蒸5分鐘左右即成粉皮，撈出切塊備用；
4、炖雞湯：雞寬湯清炖好，雞肉撈出晾涼後撕成一寸長的細絲備用；
5、出成品：雞湯燒開，取适量洗好的澱粉糊放入雞湯中攪勻，放入雞絲、鹽、醬油、胡椒粉、部在鍋中平旋，舀入碗中即可。
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