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墨魚肚子裡黃黃的東西是什麼

更新时间：2024-11-15 12:10:14

　　墨魚肚子裡黃黃的東西是墨魚的内髒。

　　墨魚的肚子裡面有很多器官，而且在市場購買的墨魚一般都是沒有清除内髒的，所以當購買回家後，要将墨魚的内髒切除，否則制作出來的墨魚腥味較重。

　　墨魚的制作方法：

　　1、墨魚先切成4厘米寬的條，再順向切，然後橫切成花刀，并進行焯水。

　　2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放入水中焯水，然後瀝幹水分。

　　3、鍋裡放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒。

　　4、滑勺内加花椒油燒熱，加入蔥姜絲煸透，烹入料酒，加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，加入香菜段，最後淋明油即成。

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