毛利率（GrossProfitMargin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。
從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解将毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生産轉換内部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如産品通過研發的差異性設計，對比競争對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
計算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某種方式劃分的一定期間的毛利額和收入額，與某種劃分方式和一定的期間相對應，在計算毛利率時，收入和成本的計算口徑與會計上的計算口徑一緻，對于工商企業，收入指的是不含增值稅銷項稅額的收入，對于建造施工企業，收入為含稅收入，特别注意的是，商業一般納稅人企業，成本是按不含進項稅額的單價計算确定的。
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