這與面的種類有關系。比如說富強精粉、标粉、全麥粉等。這些面做成的面食剛從籠屜中取出,此時的白度會稍好于粉狀的白色,但過了一會兒由于空氣氧化的原因會變深些顔色。這就是變黃,然而這隻是次要原因。
主要是因為包子皮吸收了包子餡少量的湯汁,況且包子皮薄,透亮出餡的顔色。所以會呈現出黃色。 再者有可能是發面兌堿時堿大了些,使面呈現出黃色。
這與面的種類有關系。比如說富強精粉、标粉、全麥粉等。這些面做成的面食剛從籠屜中取出,此時的白度會稍好于粉狀的白色,但過了一會兒由于空氣氧化的原因會變深些顔色。這就是變黃,然而這隻是次要原因。
主要是因為包子皮吸收了包子餡少量的湯汁,況且包子皮薄,透亮出餡的顔色。所以會呈現出黃色。 再者有可能是發面兌堿時堿大了些,使面呈現出黃色。