沙丁魚仔幹是日本經典的腌制食品，是配米飯的最佳伴侶，還可以作為豆腐的澆頭或搭配清酒的點心來享用！口香酥脆，令人上瘾，在日式餐點中，您經常可以找到它的身影。
今天，就來跟大家分享日式經典菜譜之-沙丁魚仔幹。沙丁魚仔幹是将小沙丁魚浸入由醬油、米酒、清酒和糖制成的鹹甜醬中，蒸煮湯汁直至完全吸收。這種簡單的方法即可以鎖住食材的鮮美，又自然地保留食材的營養。
最典型的tsukudani菜肴包括幹沙丁魚幹、海藻（海帶）或貝類（淺海蛤或小簾蛤）。 “ Tsukudani”這個名字起源于當時的島嶼Tokugawa島，即東京都中央區。江戶時代之前，Tsukudani村的漁民協助德川軍隊逃脫了敵人。勇敢的漁民向軍隊提供了腌制的小魚吃，這就是tsukudani的最早形式。
最初，tsukudani的準備很簡單。慢慢地，在風味上有所改進。這才在江戶時代（1603-1868年）成為精英階層的追捧美食，并逐漸在全國傳播。
在明治時代（1868-1912），tsukudani因其為腌制食品易于存放的特點而被用做緊急和軍事配給。随後，tsukudani成為日本料理的重要組成部分，直到今天仍然很受歡迎。
烹饪之前，需要快速沖洗魚中多餘的鹽分。
沙丁魚仔幹富含鈣、蛋白質和鐵元素，是日本常見的海鮮。它是冷凍豆腐和玉子豆腐的絕佳搭配，有時我們也會與米飯或湯圓搭配。
沙丁魚幹具有濃郁的鮮味和令人無法抗拒的酥脆性，您不僅可以搭米飯作為配菜，還可以通過以下有趣的方式品嘗小沙丁魚：
· 放在米飯上，以茶澆汁的形式享用
· 飯 團
· 便當配菜
· 美味小吃或清酒伴侶
- 沙丁魚幹
- ½ 勺 熟芝麻
- 3 勺 醬油
- 2 勺 米酒
- 2 勺 糖
- 2 勺 清酒
步 驟：
1.在流水下快速沖洗幹沙丁魚幹，去除魚的鹹味。瀝幹水并将其轉移到鍋中。
2.在鍋裡加料酒、清酒、糖和醬油。
3.混合拌勻，中火加熱燒開。
4.煮沸後，撇去泡沫并轉小火。
5.小火慢炖15分鐘。
6.醬汁變稠後，看到鍋底時關火。可添加芝麻并拌勻。
沙丁魚仔幹這樣做特别好吃,做法簡單又下飯,吃了還想吃[錢]，趕緊試試吧~
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