為了安全起見，蘋果皮上的蠟不能吃。
目前市場上的果皮蠟主要有三種：果蠟、人工果蠟、工業蠟。果蠟是一種脂類，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起保護作用，是刮不出來的。人工果蠟，一般是以天然動物、植物蠟作為成膜劑制成的，這種物質對身體并無害處，其作用主要是保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。而工業蠟，含有汞和鉛，可通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。
一般打了食用蠟的蘋果可以放進溫度比較高的熱水裡，食用蠟遇熱會融化。也可以選擇用食鹽來摩擦蘋果的表面，或者用鹽水來洗蘋果。挑選蘋果時，可用餐巾紙擦拭水果表面，如擦出淡淡的紅色，很可能是工業蠟，工業蠟很難融化，隻能去皮。
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