用酵母發酵面粉揉成的面團一般需要花費兩到三個小時，前提是面團發酵的環境溫度為27℃-30℃，若是溫度較低的話這個發酵時間就會延長。我們若是要在冬天發酵面團的話，就可以把它放在熱水上面，這樣面團在溫暖的環境會更好發酵。
酵母發面要多久在溫度為27℃-30℃的環境下，用酵母來發酵面粉揉成的面團一般需要花費兩到三個小時的時間，若是溫度比這低的話酵母發酵的時間就會延長，因為酵母在溫暖的環境下活性更強。
我們在冬天發酵面團的時候，可以先煮一鍋熱水，然後把準備發酵的面團放在熱水上面蓋上蓋子悶一段時間，這樣面團就可以借着熱水的熱氣更好的發酵起來了。
發酵好的面團一般會膨脹至原來的兩倍大，而且它内部也會産生很多像蜂窩煤一樣的氣孔，同時用手指在發酵好的面團上面戳一個洞的話，這個洞也不會立刻恢複成原狀。
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