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蝦仁豆腐的做法

更新时间：2024-11-14 17:11:50

　　蝦仁豆腐做法：

　　1、原料：豆腐、蝦仁、蛋清、蔥絲、姜片、鹽、料酒、水澱粉、香油、生抽；

　　2、将豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分；

　　3、将鮮蝦處理幹淨，隻保留蝦仁，拭幹水分，加入少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清上漿；

　　4、将蔥絲、姜片、料酒、生抽、水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁；

　　5、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒；

　　6、受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。

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