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牛雜湯的做法

更新时间：2024-10-11 22:17:42

　　步驟：

　　1、将牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗淨，備用；

　　2、将蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨切成小段，豆瓣醬用刀剁成蓉，姜洗淨切成末，備用；

　　3、鍋内加入清水煮沸，放兩片姜，将牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；

　　4、炒鍋置于火上，放入油燒至三成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜燒開；

　　5、倒在沙鍋内加蓋炖40分鐘，加入胡椒粉和雞精調味，再撒上蔥花、香菜段即可。

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