1、食材：豬肉、莴筍、圓生菜适量。
2、配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、黃酒、澱粉、鹽、糖、豆瓣醬、豆豉辣椒醬。
3、瘦豬肉300克，洗淨後切成厚度約2毫米左右的片狀。
4、将黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調勻，腌制15分鐘左右。
5、圓生菜洗淨撕成小塊，莴筍去皮洗淨切成片狀。
6、将莴筍片過熱水焯熟，撈出過冷水，然後淋幹水分。
7、将生菜葉和莴筍片放入大碗中備用。
8、準備好蔥段、姜片、蒜片，幹辣椒和花椒。
9、炒鍋加熱，倒入适量食用油，将豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油。
10、然後放入蔥姜蒜繼續翻炒。
11、然後倒入适量清水或鮮湯，根據個人口味放入适量鹽和糖調味，大火燒開。
12、待鍋開後，将腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。然後連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和莴筍的大碗中。
13、另起鍋，倒入适量食用油，将幹辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味。
14、将熱油和辣椒段澆入肉片中，撒适量小蔥花和芝麻即可。
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