三湘都市報全媒體記者 黃亞蘋

時花競巧，九子粽争新。距離端午節還有半個多月，市場已提前打響“棕”頭戲。5月16日，三湘都市報記者走訪發現，渾身是料的粽子搭上了自熱快車，每盒售價30-50元的自熱棕裡配有加熱包，消費者隻需按步驟操作，就可享用熱騰騰的粽子。

（在長沙市開福區金馬路連鎖蛋糕店内，零售價45元一盒的自熱粽，外形與自熱火鍋類似，上面寫着“15分鐘急速出粽”的标語。 黃亞蘋 攝）

【新品】粽子搭上自熱快車

曾在年輕消費者中掀起一陣風的自熱火鍋，也到粽子市場“湊熱鬧”了。在長沙市開福區金馬路連鎖蛋糕店内，幾盒方方正正的“蒸鮮粽”與塑封鹹鴨蛋擺在一起，這款零售價45元一盒的自熱粽，外形與自熱火鍋類似，上面寫着“15分鐘急速出粽”的标語。

店内導購介紹，自熱棕的食用方法與自熱火鍋差不多，拆開包裝、加入冷水、蒸水即食，“一盒有4種口味的粽子，額外配備了白砂糖、辣椒粉調味包。省去了燒水、蒸煮等環節，适合帶到戶外野炊、露營等場景食用。”

三湘都市報記者走訪發現，自熱粽正在大展身手。在羅莎蛋糕店，同樣上架了包含紅燒牛肉、香菇肉、紅芸豆棗、黑米等4種口味的自熱粽，零售價32.9元一盒；在線上，葉聚興、潘祥記等品牌同樣推出了自熱棕。

【市場】粽子花樣翻新 堿水粽穩居C位

盡管粽子花樣年年翻新，用粗糧替代糯米的低熱量粽、内有乾坤的小龍蝦五花肉粽、加水素食的自熱棕輪番打擂，但對于長沙人而言，堿水粽、蛋黃肉粽依舊是地位無法撼動的擂主。

5月16日，在清水塘農貿市場内，攤主吳阿姨支起的現包堿水粽的小攤吸引不少消費者駐足學藝。隻見她将兩片提前泡好的粽葉折成漏鬥型，再塞入一粒花生米防止糯米撒漏。起手之間，兩塊肥瘦相間的五花肉和着調制了醬汁的糯米，被包進粽葉裡。

“老長沙人隻吃裹滿白糖的堿水粽，什麼螺蛳粉粽、珍珠奶茶棕都是年輕人恰的。”手中的功夫一刻不停，吳阿姨笑着說，端午前一周，豆沙粽、蛋黃肉粽、堿水粽是小攤上人氣最旺的産品，有時一天能賣出上百個。

與此同時，包粽子使用的原材料也變得暢銷起來。在毛家橋菜市場，已有小攤主在吆喝銷售每斤10元的新鮮粽葉；在盒馬鮮生華創店，也有幹粽葉、鹹鴨蛋、綠豆、花生等材料一同出售的套餐。

【提醒】選粽子别貪圖顔色鮮亮

“返青粽子”實際是由“返青粽葉”包出來的粽子。“返青粽葉”是不法商販采用化學染色手段讓已失去原色的粽葉返青，吃了有可能中毒。

如何鑒别“返青粽子”？長沙市市場監管局曾發布端午節消費提醒，“返青粽葉”粽子可從三個方面正确識别：一要看外觀，正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顔色會發黃發暗，而“返青粽葉”色澤青綠，表面鮮亮;二要聞味道，正常粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，“返青粽子”煮熟後粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是看煮粽子的水，正常粽葉煮後水呈淡黃色，“返青粽葉”煮後水會呈現淡綠色。