根據2005年《中國藥典》記載，鐵皮、紫皮、剛節這三個品種的石斛具有比較高的藥用價值，其中又以鐵皮石斛最高。

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現代臨床應用和藥理研究亦證實，石斛具有“滋陰潤肺、養胃生津、健腦明目、補五髒之虛勞”之神奇功效。

據悉，因為這兩年鐵皮石斛備受市民追捧，不乏一些不良商家拿其他石斛冒充鐵皮石斛。

石斛好壞看粗多糖含量

鐵皮石斛因成分含量和品質差異較大，鮮品價值從幾十元到幾百上千元一斤不等，但許多品種從外觀很難辨别。那麼，應該如何挑選鐵皮石斛呢？

1首先，看外形。鐵皮石斛莖細長圓柱形，較為柔軟，長15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長太粗質量未必佳；

2其次，看顔色。鐵皮石斛黑節明顯，葉鞘常具紫斑；

3然後，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來黏口、黏牙的最好，咀嚼後基本可以在口中融化。這也是市民最容易辨别鐵皮石斛優劣的方法之一。

4最後，挑品種。鐵皮石斛的主要功效成分是粗多糖，這也是衡量其優劣的主要指标。不同品種的鐵皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在購買前，可以詢問下品種。

鐵皮石斛加工後制成的幹品，稱為鐵皮楓鬥。鐵皮楓鬥一般呈黃色，挑選時，首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然後觀察楓鬥紋路，鐵皮楓鬥紋路比較細，其他石斛制成的楓鬥相對比較粗糙。

1、服用鐵皮石斛有什麼禁忌？

虛寒濕重者不适宜服用，女性經期不宜服用，胃寒過重的人需要經過配伍後使用，其他無所禁忌。

2、現在體質非常虛弱，以前說“虛不受補”，這個現象能否适合吃？

可以，“虛不受補”是指人在極度虛弱時，不應“補陽”，以前在民間吃人參最忌諱“虛不受補”，因為人參是壯陽的，人久病後或者大病後，一般會陰虛，此時應該補陰，鐵皮石斛是滋陰極品，在民間常用來救治危重病人，因而它還有“救命仙草”的美譽。

3、服用鐵皮石斛的最佳時間？

空腹服用較佳，建議早飯前和臨睡前服用。

4、鐵皮石斛對神經衰弱有沒有作用？

鐵皮石斛，尤其是鐵皮石斛花對神經衰弱效果顯著。神經衰弱又稱失眠，形成的原因很多，主要有以下幾種因素：思慮勞倦太過，傷及心脾。陽不交陰，心腎不濟、身體虛弱。陰虛火旺，心神不甯，飲食不節等，以上所有的原因總是與脾肝腎及陰血不足有關，其病理變化，總屬陽盛陰虛，因此，中醫治療主要是滋陰去火，鐵皮石斛是心、肝、脾、肺、腎五髒均補的滋陰良藥，對神經衰弱有顯著的效果。

5、喝鐵皮石斛解酒嗎？是酒前喝還是酒中或酒後？

鐵皮石斛具有一定的解酒作用，可在飲酒前後服用。飲酒前服用鐵皮石斛會在腸胃形成一層保護膜，對胃起到一定的保護和隔離作用，并能明顯增加酒量。如果酒前沒來得及喝上，在酒後喝上一杯用鐵皮石斛榨的汁，有很好的醒酒效果。

6、放置冷卻後是否能再溫熱嗎？不溫熱的話，冷喝有什麼影響沒有？

鮮品或幹品煮好後趁熱服用或放冷後服用，對産品的功效一般沒有影響，可依個人口味自由選擇，但一般榨好的汁不建議放入冰箱冷凍，以免過于寒涼，傷胃。

7、考生是否可以用鐵皮石斛？

可以用，考生由于長期用腦過度，熬夜過度，精神緊張，極易導緻陰虛，出現心慌、失眠，頭痛腦脹等“考試疲勞綜合症”，影響複習效果和臨場發揮。鐵皮石斛能舒緩神經，抵抗疲勞，改善睡眠。在臨考前1小時服用，能幫助考生提神醒腦，幫助發揮。

8、孕婦能否食用鐵皮石斛？

可以，大部分女性在懷孕後陰血偏虛，内熱較重，陰血養胎，相對體質都是陰虛内熱的，鐵皮石斛是純天然的滋陰草本植物，沒有任何毒副作用。

9.鐵皮石斛是藥品、保健品還是食品？

鐵皮石斛是“藥食兼用”的名貴滋補的保健食品，具有顯著的滋補和養胃滋陰等功效，其用途主要為藥用及保健方面，可單獨入藥，又能與衆多藥物配伍組成複方，同時還可以鐵皮石斛為原料開發出各種功能性飲品、養生食品、藥品等高科技健康産品。

10、如何判斷鐵皮石斛的品質是否優良？

品質好的鐵皮石斛，略具青草香氣，嚼之味淡，之後具濃厚黏滞感、質嫩、渣少；品質差的鐵皮石斛嚼之則黏滞性較差，這是判斷鐵皮石斛質量好壞的主要依據。