1、鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、幹辣椒、醬油、蚝油、五香粉、糖。
2、首先需要把香菇洗幹淨，去蒂備用，然後需要把香菇切成1厘米見方的方塊，接着需要把蔥姜蒜、幹辣椒切成末。
3、鍋中多放油，然後把切好的幹紅辣椒末放入熱油中，注意要小火炒出紅油。
4、接着再加入剛剛切好的蔥姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味。
5、然後再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中間需要加入些許醬油和海天蚝油，目的是為了提鮮。
6、待香菇炒到變軟後，再加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，接着保持小火，期間要不斷翻炒攪拌。
7、等湯汁慢慢變濃時，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少許糖調味。
8、這樣一直炒，直炒到醬變得紅亮，把剛剛剩下的另一半的蒜末放入鍋中，攪拌均勻後就可以起鍋了。
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