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蒸榆錢的做法

更新时间：2024-11-17 22:48:54

　　1、主料：榆錢1000g。

　　2、輔料：小麥面粉150g、玉米面粉100g、精鹽适量、十三香适量、雞精适量。

　　3、榆樹開花為早春,南北各地入春時間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘時不要毀壞樹木。

　　4、将采摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質挑揀幹淨。

　　5、由于暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反複淘洗，至水清後控幹水份備用。

　　6、将白面粉、玉米面粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。

　　7、用一個稍大一些的容器将拌勻的面粉拌入控幹水份的榆錢中。

　　8、下手充分拌勻，使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。

　　9、将拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。

　　10、正好的榆錢可拌入蒜汁食用，也可用蔥花、雞蛋翻炒後食用，味道會更好。

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