1、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2、梨去皮切塊，洋蔥切塊；
3、蔥姜蒜略切碎；
4、将梨、洋蔥、蔥姜蒜放進料理機的攪拌缸；
5、加入米酒；
6、加入醬油；
7、加入糖稀；
8、用攪拌棒打成泥，成腌料；
9、把腌料倒進牛肉中；
10、攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味；
11、蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制5小時以上，最好過夜；
12、将牛肉和腌料分開；
13、起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
14、加入全部腌牛肉的腌料；
15、攪拌均勻，大火煮開；
16、煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火；
17、另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉；
18、立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
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