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皮蛋蛋黃稀好還是硬好

更新时间：2024-11-15 20:45:48

　　皮蛋蛋黃硬好。原因如下：

　　1、優質的皮蛋彈性好,有晶瑩剔透感覺的。好的皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理。将蛋縱切，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色。因此皮蛋蛋黃硬是好的皮蛋。

　　2、如果蛋黃是稀的,是劣質的皮蛋。這樣的皮蛋不能食用，含有緻癌物質。

　　3、皮蛋蛋黃稀是因為沒有腌制好，屬于半成品，對人體有害。

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