1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油适量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料适量、清水适量、味精5克。
2、新鮮酥肉，為了使酥肉更松軟，用一口鍋倒适量清水，把酥肉先用開水炖三分鐘左右，盛入盤中。
3、用半顆白色，大約100克的粉條。粉條也用開水炖軟，因為粉條直接下鍋不容易炖爛。
4、白菜撕成白菜葉，去根保留葉子。
5、先開小火，将鍋燒熱，在鍋内倒入适量的食用油，記住熱鍋冷油。
6、将一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒，生姜同樣切片。
7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一種獨特的香味。
8、然後将白菜葉子放進鍋裡，開小火過一下油即可，不要炒的過老。
9、酥肉放進鍋中，和白菜攪在一起，鏟子上下翻炒。
10、放進鍋中幾粒花椒和大料，加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底。
11、最後倒入鍋裡粉條，三者均在一起，倒入鍋中适量的食鹽試試鹹淡，如果覺得口味合适，再倒入适量清水和食鹽，蓋上鍋蓋，炖上10分鐘即可出鍋。
12、香噴噴的酥肉炖菜盛入碗中，味道和濃郁，趁熱好吃。
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