1、去菜市場買新鮮的雞腿，或者買好的冰凍雞腿解凍。個人推薦還是買新鮮的。然後清洗幹淨。
2、加入少量胡椒粉和鹽，腌制一下。拌勻了之後放入保鮮袋中。
3、準備一盒牛奶,倒入牛奶中充分攪拌，然後放入冰箱中冷藏2小時。
4、找個大一點兒的盤子，在盤子上面平鋪一層面粉。
5、将用牛奶腌制好的雞腿，在雞腿一個個放在面粉裡，多翻幾次，讓雞腿表面沾滿面粉。
6、将油加熱，将植物油倒入鍋中，加熱至180攝氏度左右。注意鍋内不要有雜物，不然油會變黑，如果炸的過程中有面粉炸掉裡面，要及時撈出來。
7、待油熱之後，将雞腿再裹一次面粉。一次放入鍋内，先炸蓋上鍋蓋6分鐘，翻面蓋上鍋蓋炸6分鐘。
8、待雞腿均勻上色後，然後将雞腿換下位置，讓整個都炸成金黃色，炸9分鐘左右。即可出鍋。
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