紅燒肉放小蘇打不會使營養流失。
主料：五花肉400g。
輔料：食用油，鹽，味精，料酒，姜汁，生抽，老抽，紅糖，肉蔻，桂皮，川椒，香葉，八角。
步驟：
1、五花肉洗淨放入沸水鍋中汆水片刻撈出。
2、切成大小适中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝幹水分。
3、鍋中倒入少量油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻，繼續煸炒，讓五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
6、鍋中填入适量清水，将調料裝入調料包放入鍋中，香葉，桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
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