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牛尾骨炖湯怎樣做

更新时间：2024-12-14 13:32:25

　　1、主料：牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿蔔150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿蔔丁150克,罐頭豌豆150克。

　　2、将牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗幹淨，切段；

　　3、鍋内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，随時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；

　　4、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；

　　5、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。

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