1、将芋頭花洗淨後，将莖部的筋脈剔除幹淨，掰成4-5厘米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細将花蕊清除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一緻的段備用。
2、再分别将茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用。
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出。
4、利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖。
5、炒到顔色變紅後盛出，根據自己口味再放入适量的味精、鹽。然後盛于碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
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