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十四種人不能吃杏鮑菇
十四種人不能吃杏鮑菇
更新时间:2025-03-25 21:05:27

哪種菜可以輕松做出超越肉食的美味?第一時間想到的是杏鮑菇。它降血脂、潤腸胃、還不怕長胖。夏天快到了,趕緊吃起來吧!

十四種人不能吃杏鮑菇(不起眼的杏鮑菇有降脂降壓護腸胃的功效)1

杏鮑菇好處多

1、護腸胃

杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物,對于我們的腸胃有很好的保護作用,能潤腸胃。

另外,據科學家的研究和統計,杏鮑菇還具備人體必需的8種氨基酸,營養保健價值極高。

2、輔助降脂降壓

杏鮑菇含有豐富的多糖類物質,作為提取物的杏鮑菇多糖,能軟化和保護血管,促進人體脂類物質的消化吸收,有助于降低人體中血脂和膽固醇的作用。

十四種人不能吃杏鮑菇(不起眼的杏鮑菇有降脂降壓護腸胃的功效)2

3、增強免疫力

杏鮑菇這種菌菇類的食物含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養成分,多吃可以促進新陳代謝、增強免疫力。

4、補鈣健腦

杏鮑菇中含有豐富的鈣、鎂、鋅,而且屬于高蛋白食物,老少皆宜。

每天吃一點補充鈣質,孩子個子長得快,老人常吃護關節。

5、減肥必備

杏鮑菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低,可以促進腸胃蠕動,改善便秘。

都說杏鮑菇肉質肥厚,是素食版“肉類”,減肥的時候用它來代替肉類,既滿足了口腹之欲,還不用擔心變胖。

十四種人不能吃杏鮑菇(不起眼的杏鮑菇有降脂降壓護腸胃的功效)3

食用前需注意

在食用杏鮑菇時,以下方面需要注意:

1、吃前先曬

研究人員建議,新鮮的杏鮑菇買回家後,選擇陽光充足的時間段,放置在太陽下曬上30-60分鐘左右。光照會刺激新鮮杏鮑菇生成更多的維生素D。

2、不适宜人群

有脾胃虛弱易腹瀉者、菌類食用過敏體質人群都不宜吃杏鮑菇。另外,杏鮑菇營養價值雖好,但也要控制好量,各類菌菇可以交替食用。

十四種人不能吃杏鮑菇(不起眼的杏鮑菇有降脂降壓護腸胃的功效)4

如何選購杏鮑菇

杏鮑菇因其肉質豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏仁香味,由此得名。

那麼我們平時應該怎麼選購呢?

1、看菌蓋

菌蓋為圓碟狀,表面應有絲狀光澤。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經開了,其營養就大大地降低了。

2、看菌褶

菌褶應排列密集,顔色應呈乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶。

3、看菌柄

先看菌柄表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁。

再看菌柄的大小,菌柄10厘米左右為佳。

最後看顔色,色澤乳白光滑,肉質肥厚最好。

十四種人不能吃杏鮑菇(不起眼的杏鮑菇有降脂降壓護腸胃的功效)5

食譜推薦

涼拌手撕杏鮑菇

食材:杏鮑菇2個;小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺;生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜末1勺

做法:

1.杏鮑菇洗淨,隔水蒸15分鐘至熟透,放涼後可以撕成條。

2.調一個萬能涼拌醬汁:把準備的其他食材都混在一起,還可以再撒一點點花椒粉,攪勻。

3.醬汁倒入撕好的菌菇條上,翻拌入味即可。


吉林日報社出品

策劃:姜忠孝

編輯:于悅

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