媽媽切菜，做飯，給客人端飯。爸爸負責送外賣。點外賣的人主要集中在麻将館，賓館，商城，工地，路邊攤等地方。在餐飲大環境不好的今年，媽媽卻開了一個更大的飯店。

　　我是媛媛，今天我要講的故事主人公是我的媽媽玉花。 在我所在的縣城中心，有一家非常出名的飯館，每天的客流量都非常地穩定。幾乎每一個進去的客人都能在下次來的時候帶一位新的客人。慢慢的客人越來越多，名氣也傳了出去了。而這個飯館，就是我們自己家的飯館。爸爸媽媽靠着它供出了我們幾個大學生，也慢慢地還清了之前的貸款。所以飯館是我們的淘金屋，也是媽媽施展才華的地方。

　　受訪者供圖：玉花

　　記得小時候，很喜歡吃媽媽做的飯，無論是家常便飯還是宴席上給客人端的魚蝦，雞肉，涼拌菜 等，我都覺得非常的好吃。有的人說，媽媽做的飯都可以趕上一個廚子了。但我總覺得媽媽做的飯除了調味品搭配得當之外，還包含着母愛的味道。

　　無論在什麼時候，每逢過節媽媽都是第一個被請着上鍋頭的人。媽媽在這個時候通常也不會掩飾自己的廚藝，而是将自己的天賦全部發揮出來。涼拌菜，清蒸羊羔肉，甜米飯，燴菜，粉湯餃子等，在媽媽的手中都能呈現出“精品”的一面。媽媽也憑借着自己的手藝為過事的主人家站住了台面。

　　媽媽之所以有這麼好的廚藝，天賦占一方面，也跟外婆的引導有關系。外婆總共有四個女兒兩個兒子。即便在農業社的時候，養活六個孩子的壓力也很大，經濟十分拮據，但是外婆是一個會過日子的人。即便是一道普通的菜，外婆同樣可以做出一頓美味佳肴，所以媽媽的姐妹們從來都沒有挨過餓。

　　我媽媽她們小時候也沒有上過學，除了小舅和小姨之外，剩下的大姨，二姨，媽媽每天都會被外婆叫到廚房前進行“專業的培訓”，聽媽媽說，她們小時候如果做不好飯，外婆的臉色立馬就不好了，所以每次為了少挨點罵，都會很用心的将每頓飯做好。

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　　外婆除了在廚藝方面對媽媽她們姐妹幾個的要求比較高，在為人處世，待人接物等方面的要求也很嚴格。所以媽媽她們姊妹幾個每次出去都會得到衆人的好評，不是說老周家的女兒廚藝好，就是說老周家的大媽把幾個女兒教育得好。以至于到她們出嫁的年紀，說親的人特别多，所以媽媽她們姊妹幾個都早早地嫁了出去。

　　後來，媽媽在嫁給爸爸之後，憑借着她的手藝也在奶奶這邊得到了一緻好評。從之前的老周家的女兒廚藝好變成了老田家的兒媳婦廚藝杠杠的。所以媽媽從來就沒有在廚藝這塊兒受到過什麼委屈。

　　小時候，家裡的光景不是特别好，爸爸媽媽為此會經常吵架，我們就是在這樣的高壓狀态下長大的。為了看管我們的學習，還要照顧年幼的弟弟。所以家裡僅有的幾畝地也沒時間種，家裡所有的開銷隻能靠爸爸一個人開大車來維持。

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　　但是僅僅靠爸爸一個人過上好日子，真的非常困難。也就是在這個時候，媽媽想出了一個出路，就是憑借着她的好廚藝開一家飯館。

　　這個想法說起來容易，但是做起來确實很難。資金，店鋪，還有客源等，都是媽媽非常頭痛的事情。我們家開的第一家飯館并不是家常飯館，而是涼皮店，媽媽的手藝在這個時候也展現不出來。所以我看見媽媽第一次在做飯這塊兒遇到了難題，她想了很久，也沒有想出一個好辦法。怎麼辦，隻能請教别人，從頭學起。

　　為了學做涼皮，媽媽可謂是下了一番功夫。從面粉的選用到洗面。從挑選調料到按比例調配涼皮汁子。這個過程對于初學者來說真的是一番挑戰，那個時候經常能看見媽媽徹夜難眠，一直在研究琢磨做涼皮。别人的方法再好也不一定适合自己店裡的需求，因為每個客人的口味都不一樣。還得琢磨研究，從中調配出适合自己店裡客人的口味。

　　經過一個月的努力，媽媽終于“出師”了。我們的店也定到了農貿市場内，媽媽做的涼皮勁道又新鮮，而且厚薄适中，調料也特别的美味。最重要的是媽媽的涼皮賣得也特别的實惠，我們家賣三塊錢一碗的涼皮，都是别人八塊錢一碗的量。

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　　那時候我們的顧客主要是進城趕集的人，那些人吃的就是個實惠，而媽媽的量也正好滿足了他們的胃，并且味道也特别的鮮美，所以基本上吃一份帶兩份，吃兩份帶五份。

　　就這樣，媽媽憑借着自己的手藝，将我們送出了小學，送進了中學。直到我初中畢業，我們家的涼皮店才停下來。因為涼皮賣不出去了。不是說味道變了，隻是後來客源不太穩定了，所以隻能選擇重新開始。但是不管怎麼選擇，媽媽的選擇一直圍繞着自己的廚藝。

　　想來想去，其他的種類不适合自己，而且還得重新學，還得交加盟費，一點都不劃算。最後她決定将主食定位為家常面食，憑着自己多年的手藝，媽媽的将家裡的店鋪支撐了起來。

　　雖然媽媽的手藝并不差，而且做得還是很實惠。但是剛開始基本上沒有客人來光顧，另一邊又要面臨高昂的房租，所以媽媽再一次陷入到了困境當中。就這樣堅持了一年多，基本上還是沒有多少客人，最後隻能将飯店遷到一間平房裡，因為房費比較便宜，并且地理位置也很好。

　　就這樣，媽媽一點一點的積累，一點一點地改進自己的技術。慢慢的，熟人越來越多，味道也越來越好。就連許多老年人都不怕麻煩來吃媽媽的飯。後來一傳十十傳百，許多未曾謀面的新顧客也慕名而來。甚至有的顧客吃完還會提出建議，媽媽也會把這些記到心裡，争取把每一位顧客的口味都顧及到。

　　受訪者供圖：玉花及家人

　　直到後來，人多的坐都坐不下了，隻能又搬了一次飯館。第三次換的新飯館比之前平米大了一點，但也是平房。不過這回因為有了之前穩定的顧客，而且面積大了，所以客人也比之前更多了，這就意味着媽媽也比之前更忙，這時候隻能考慮雇一個人。

　　于是媽媽雇了一個阿姨幫忙切菜，做飯，以及給客人端飯。爸爸就負責送外賣，這些點外賣的人主要集中在麻将館，賓館，商城，工地，路邊攤等地方。并且這些點外賣的人也是固定的，吃飯的時候就直接點我們家的。并且有時候還會給我們說說帶幾個客人。

　　就這樣，我們一直保持着這樣一個穩定的狀态。後來媽媽也帶上了砂鍋，羊羔肉，大盤雞，煲仔。客人們點餐的花樣多了，吃得也非常的開心。這無疑對媽媽來說是一件好事，穩定的客流量，美味的食物都可以成為媽媽的加分項。許多熟人經常也會調侃媽媽：“我們今天專門跑來吃網紅做的飯。”要麼就是說：“這現在都是網紅店了，你們要好好保持呀！”媽媽聽了也是樂呵呵地笑了。

　　直到今年，因為飯館的環境一直不是特别好，還有就是想将飯店的面積擴大。所以幹脆租了一個門面樓，面積和裝修都比六年前好多了，真的是費了一番心思。當然這也是對媽媽努力的肯定，可以将飯館提升一個檔次，吸引更多的客人，提升媽媽的名聲。

　　在該奮鬥的年紀，記得一定要保持住努力的狀态。這是媽媽用自己的行動告訴我的道理，我也在學業和工作中一直保持着這樣的狀态。媽媽一直影響着我，而我也一直在用自己的努力回報着媽媽，希望我們最後都能通過努力獲得美好的未來。

　　——本内容來源于作者田媛媛真實事件

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