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土豆發芽是不是就不能吃了

土豆發芽是不是就不能吃了

更新时间：2024-11-18 11:05:32

　　1、土豆發芽會産生一種叫龍葵素的毒素，質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克，而變青發芽腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵，經過15分鐘至3小時就可發病；

　　2、最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過2小時會通過自身的解毒功能而自愈；

　　3、如果吃400毫克，則症狀會很重，表現為體溫升高和反複嘔吐而緻失水，以及血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡，所以對于症狀較重的病人要盡早送醫院治療。

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