有心留意的朋友，肯定發現我最近幾天做的都是清淡、開胃、低脂的菜！
肉食愛好者可别嫌素[笑哭]
因為素菜要認真做起來，可比肉好吃太多了！！
如果說蘑菇被稱為“植物肉”，那口蘑必定是這肉中精細前三！
其味道鮮美我在另一篇食譜“蒜香口蘑雞肉粒”中多有提及，感興趣的朋友可在後台回複“蘑菇”，獲得多種做法。
肉都帶有三分腥，不過人家是葷腥，到了蘑菇這裡就是土腥。
不知有無朋友同感，煮的蘑菇，縱使鮮甜有加，也難藏那一絲菇腥氣。
我媽常說“一股菇怪味”，需蘸醬掩蓋，其實簡單焯水就能解決問題。
蘑菇放湯裡煮是來增鮮調味，倘若用來炒，那大概會跟我這盤醬爆口蘑那般，直接吃鮮味本鮮。
保準吃了停不下來，有上瘾趨勢。
- 食材準備 -
口蘑450g 姜粒20g 蒜粒20g 蔥白段10g 小米椒圈2個 生抽15g 老抽3g 蚝油10g 食鹽2g 白砂糖2g 黑胡椒碎3g 香菇粉1g 青蔥段25g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.口蘑用清水清洗幹淨，燒一鍋熱水，倒入口蘑焯水3分鐘，撈出瀝幹水分備用
2.熱鍋倒油，加入姜粒、蒜粒、蔥白段、小米椒圈爆炒出香味，倒入口蘑翻炒均勻，加入生抽、老抽、蚝油、食鹽、白砂糖、黑胡椒碎、香菇粉翻炒1分鐘
3.出鍋前撒上蔥段翻炒均勻即可
口蘑又焯又炒的，居然沒有縮水，整個菇飽滿有形，醬色一上，更增幾分食色。
由内到外，一咬脆到爆汁，所有的調味同菇一起彙聚成鮮字。
菇肉質感很嫩，咀嚼時能感覺到爽脆，一口一個，相當上瘾！
看着是醬色，實際汁水鮮甜，吃着爽口；不用扒拉飯，空口就先把這菜吃完了！
這是我近期做過跟吃過最驚豔的素菜！朋友們真的要嘗試一下，上瘾了别來找我，自己動手多吃幾回[偷笑]
小主提示
1.不吃辣的小夥伴可以不加小米辣制作哦2.家裡沒有香菇粉的也可以不加哦
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