1、吃火鍋前不忍餓。每次吃火鍋，總會心想等一下就要盡情大吃，就先餓一下，屆時再吃個盡興、吃個夠本？殊不知忍餓到餐前反而會因為餓過頭，毫不顧忌地吃下過多熱量，腸胃也可能因此不适。建議不要忍餓吃火鍋，餐前可先吃水果如番石榴、蘋果等墊胃。
2、菜肉分離。巧喝湯。煮火鍋下料，建議把菜和肉分開煮，喝湯可選煮菜和海鮮的那一鍋。少油、鮮美又清甜，無負擔。撈湯時，先把湯煮沸，湯面浮油往兩邊跑，再撈中間清澈少油湯頭食用，可大幅降低熱量。
3、享受鮮味，少沾醬。鍋物本身已是重口味、高熱量，盡可能不要再沾醬享受食材本身味。醬料本身也含熱量，要注意。怕辣的人可試試神奇的“白醋”，加點蔥花、香菜、蒜苗，用來沾麻辣鍋物可有效降低辣度和增添風味。
4、勤換碗盤。少湯汁。從鍋中夾起食材，特别是凍豆腐、豆皮、葉菜類，可先在盤子擠出油汁，再拿到碗裡吃，若能稍微過水更好。當碗盤裡累積了不少油汁，就應更換，既可避免過多熱量下肚，食物的味道也不會混在一起。
5、搭配飲料。開水就好。麻辣鍋常搭配的“酸梅湯”，一瓶熱量約380大卡，3個人分享，熱量也有127大卡，快等于吃一碗面了。鋁罐裝的氣泡飲料、台啤、果汁熱量都超過100卡。雖然改成“無糖飲料”，就可以減少超過100大卡的熱量，但還不如改喝清淡的白開水，最無負擔。
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